Gewürze kaufen: So würzt Du in Österreich richtig g’schmackig
Du willst Gewürze kaufen und nicht im Regal-Dschungel untergehen? Dann denk in drei Schritten: Basis (Salz, Pfeffer, Paprika), Richtung (Kräuter, pikant, rauchig) und Anwendung (Grill, Pfanne, Ofen, Gemüse). Auf gewuerzekaufen.at bekommst Du eine praktische Auswahlhilfe, Dosierung in Gramm, eine einfache Gewürzmischung als Rezept, Profi-Tipps und Varianten – plus zwei prominente Links zu Gewürz-Kategorien in Österreich.
Bio-Gewürze & Mischungen
Regionale Gewürze
Warum gute Gewürze den größten Koch-Unterschied machen
Gewürze sind der schnellste Weg zu mehr Geschmack – ohne dass Du mehr Aufwand hast. Eine gute Würzung gibt Dir Röstaromen, Frische und Tiefe: Paprika bringt Wärme, Pfeffer bringt „Biss“, Kräuter bringen Grün, und ein Hauch Säure (z.B. Zitronenzeste) macht alles lebendiger. Wenn Du einmal verstehst, wie Dosierung und Timing funktionieren, schmecken selbst einfache Gerichte wie Erdäpfelspalten, Gemüsepfannen oder ein Steak sofort „wie beim Wirt“.
Online ist Gewürze kaufen oft besonders angenehm, weil Du gezielt nach Mischungen und Themen stöbern kannst. Als Startpunkte eignen sich Freiländer (Bio-Gewürze / Myspice) und Fleisch24 (Gewürze). So findest Du schneller das, was zu Deinem Kochstil passt.
Die 4 Grundrichtungen (damit Du nie ratlos bist)
- Würzig-warm: Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Majoran
- Kräuter-frisch: Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin
- Rauchig: geräuchertes Paprika, BBQ-Mischungen
- Pikant: Chili, Pfeffer, Senf
Tipp: Wenn Du Dir unsicher bist, würze lieber in zwei Schritten: zuerst wenig beim Kochen, dann am Ende fein abschmecken.
Tabellen-Guide: Basics, die sich wirklich lohnen
| Gewürz | Wofür es passt | Richtwert pro 500 g | Profi-Tipp |
|---|---|---|---|
| Salz | alles | 6–12 g | lieber am Ende fein nachsalzen |
| Schwarzer Pfeffer | Fleisch, Saucen, Gemüse | 1–3 g | frisch mahlen = mehr Aroma |
| Paprikapulver | Gulasch, Pfannen, Erdäpfel | 3–8 g | nicht verbrennen lassen (bitter) |
| Knoblauch & Zwiebel (granuliert) | Rub, Marinaden, Gemüse | 2–6 g | ideal, wenn Du’s schnell willst |
| Majoran | Gulasch, Braten, Eintopf | 0,5–2 g | am Ende zugeben, bleibt aromatischer |
| Kümmel | Kraut, Erdäpfel, Braten | 0,5–2 g | österreichischer Klassiker |
| Rosmarin/Thymian | Steaks, Ofengemüse | 0,5–2 g | Rosmarin sparsam, sonst dominiert er |
| Chili | pikant, Rub, Saucen | 0,2–1,5 g | schärfe langsam steigern |
Richtwerte sind Orientierungen. Geschmack, Salzart und Gericht bestimmen die perfekte Dosis. Starte niedriger und taste Dich ran.
Hauptrezept: Grillgewürz (Rub) selber mischen – 90 g
Diese Mischung ist ein „Alleskönner“: für Steaks, Koteletts, Gemüse, Erdäpfelspalten und sogar für Dips (in Mini-Dosis). Du kannst sie anpassen: weniger Zucker, mehr Kräuter, mehr Rauch. Genau darum lohnt es sich, Gewürze bewusst zu kaufen: Du baust Dir Deinen eigenen Geschmack – statt immer nur fertige Marinaden zu verwenden.
Zutaten (90 g Rub)
- 30 g Paprikapulver edelsüß
- 12 g Salz
- 10 g brauner Zucker (optional)
- 8 g schwarzer Pfeffer
- 8 g Knoblauchgranulat
- 8 g Zwiebelgranulat
- 6 g Senfpulver (optional)
- 4 g geräuchertes Paprika (optional)
- 2 g Kümmel (optional)
- 0,5–2 g Chili (optional)
Passende Gewürze findest Du direkt bei Fleisch24 oder bei Freiländer / Myspice.
Zubereitung Schritt für Schritt
1) Mischen
- Alle Gewürze in eine Schüssel geben.
- Mit einem Löffel gründlich vermengen und Klümpchen zerdrücken.
- In ein sauberes, trockenes Glas füllen und beschriften (Datum).
2) Auftragen (Rub)
- Fleisch trocken tupfen.
- Rub einmassieren: pro 500 g Fleisch ca. 12–18 g.
- 20–60 Minuten ziehen lassen, dann grillen oder braten.
3) Für Gemüse & Erdäpfel
- Gemüse/Erdäpfel mit etwas Öl mischen.
- 6–10 g Rub pro 500 g verwenden.
- Im Ofen rösten oder in der Pfanne braten, bis Röstaromen da sind.
Wichtig: Paprika und Zucker können bei sehr hoher Hitze schneller dunkel werden. Dann lieber kürzer scharf anrösten und sanfter fertig garen.
Beilagenideen (österreichisch) – Gewürze clever einsetzen
Gewürze sind am stärksten, wenn sie zu typischen Beilagen passen. In Österreich sind das oft Erdäpfel, Kraut und Salate – und genau dort kannst Du mit kleinen Dosen riesige Effekte erzielen:
- Erdäpfelspalten mit Paprika, Knoblauch und Rosmarin
- Braterdäpfel mit Zwiebel, Kümmel und Petersilie
- Krautsalat mit Kümmel, Pfeffer und einem Spritzer Apfelessig
- Vogerlsalat mit Kernöl – dazu nur Salz & Pfeffer, mehr braucht’s nicht
- Gurkensalat mit Dill (wenn vorhanden) und schwarzem Pfeffer
- Kräuterbutter (Butter, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zitronenzeste)
Profi-Tipps: Lagerung, Frische und Dosierung
- Dunkel & trocken: Gewürze mögen kein Licht und keine Feuchtigkeit. Nicht direkt über dem Herd lagern.
- Ganz statt gemahlen: Wenn möglich, Pfeffer ganz kaufen und frisch mahlen.
- Beschriften: Datum aufs Glas – dann siehst Du, wann es Zeit für Nachschub ist.
- In Schichten würzen: Basis beim Kochen, Feinschliff am Ende (z.B. Pfeffer und Kräuter).
- Salz bewusst: Eine Prise zu wenig ist leichter zu korrigieren als zu viel.
- Mischungen anpassen: Wenn Du weniger Süße willst, reduziere Zucker oder lass ihn weg.
Offline-Grafik: Welche Gewürze im Alltag am meisten bringen (qualitativ)
Qualitative Orientierung (keine Messwerte): Mit Basics erreichst Du den größten Effekt – Spezialgewürze sind dann die Kür.
Einkaufstipps im Fließtext: Bio-Gewürze bei Freiländer und Gewürze bei Fleisch24.
Varianten: So wird aus einem Rub gleich vier
Variante A: Kräuter-Rub (milder)
Reduziere Paprika um 6 g und gib stattdessen 2 g Thymian + 2 g Rosmarin (sehr fein) + 2 g Petersilie hinzu. Ideal für Hendl, Gemüse und Erdäpfel.
Variante B: Rauchig (BBQ)
Erhöhe geräuchertes Paprika auf 8 g und gib 1 g Chili dazu. Passt super zu Rind und zu Ofengemüse.
Variante C: Österreichisch (Kraut & Erdäpfel)
Kümmel auf 3–4 g erhöhen, dazu 1 g Majoran. Sehr gut bei Kraut, Braterdäpfeln und Schweinsbraten-Feeling.
Variante D: Low-Carb Gemüse (frisch)
Weniger Salz im Rub, dafür beim Servieren Zitronenzeste und frische Kräuter drüber. Das schmeckt „hell“ und passt zu Low-Carb-Gerichten.
Jetzt Gewürze online bestellen
Du willst direkt starten und Deine Küche sinnvoll aufrüsten? Dann nutze die Kategorien als Einstieg: dort findest Du Mischungen, Einzelgewürze und Inspiration – ohne lange zu suchen.
Warenkorb-Checkliste (30 Sekunden)
- Basics: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebel
- Richtung: Kräuter (Thymian/Rosmarin) oder Rauch/Pikant
- Mix: 1–2 Mischungen für Alltag (Rub, Kräutermix)
- Lagerung: dunkel & trocken, Gläser beschriften
Direkt weiterklicken: Freiländer Gewürze | Fleisch24 Gewürze
FAQ
Wie viele Gewürze brauche ich wirklich?
Für den Alltag reichen oft 8–12 Basics: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Majoran, Kümmel sowie 1–2 Kräuter und optional Chili. Damit kannst Du bereits sehr viele österreichische Gerichte und Grillklassiker würzen.
Wie dosiere ich Gewürze, ohne zu überwürzen?
Arbeite in zwei Schritten: erst eine kleine Basisdosis beim Kochen, dann am Ende fein abschmecken. Als Orientierung: pro 500 g Lebensmittel sind 6–12 g Salz (je nach Gericht) und 1–3 g Pfeffer oft ausreichend. Bei Mischungen starte niedrig und taste Dich heran.
Wie lagere ich Gewürze am besten?
Dunkel, trocken und nicht direkt über dem Herd. Feuchtigkeit und Hitze lassen Aromen schneller verschwinden. Beschrifte Gläser mit Datum, dann merkst Du, wann’s Zeit ist nachzukaufen.
Wo kann ich in Österreich Gewürze online kaufen?
Als Startpunkte eignen sich Fleisch24 (Gewürze) und Freiländer (Bio-Gewürze / Myspice).